Unsere ganze Aufmerksamkeit auf diese 2 % eines einzigen Teils eines komplexen Puzzles zu richten, scheint irrational, aber genau das geschieht oft. Es ist leicht, in die Greenwashing-Falle der umweltfreundlichen Verpackung zu tappen. Durch ein intensives Marketing, das die Fassade von wiederverwertbaren, kompostierbaren oder plastikfreien Verpackungsmaterialien nutzt, wird unsere Aufmerksamkeit vom eigentlichen Produkt abgelenkt. Geblendet von umweltfreundlichen Behauptungen über die Oberfläche stellen wir nicht mehr die wichtigsten Fragen über das, was sich dahinter verbirgt, z. B. „Ist das Produkt selbst nachhaltig?“ oder „Produziert das Unternehmen im Einklang mit den UN-Zielen für nachhaltige Entwicklung?“

Nehmen wir an, es gibt sogar eine gültige Zertifikatsnummer. Wir nehmen also dieses Wunder der Nachhaltigkeit in die Hand und denken: „Wow, das ist toll, sogar besser als nötig...“ STOP. Halten wir inne und denken wir neu nach. Wir haben eine Mango mit ihrer dicken Schutzhaut, die in stabilen Kartons geliefert wird, die sie während des Transports zusätzlich schützen. Und dann haben wir diese dünne, schicke Papierverpackung, die... was genau tut?

Ja, aus Respekt vor der Intelligenz unserer Leser werden wir das nicht weiter ausführen. Sagen wir einfach, dass Mutter Natur die Mangohaut vielleicht so dick gemacht hat, dass wir ein paar Bäume, Wasser und Energie sparen und ein bisschen CO2-Emissionen einsparen können, indem wir diese dünne, kompostierbare und völlig unnötige Papierverpackung nicht herstellen.

Gefriergetrocknete Lebensmittel sind stark hygroskopisch, d. h. sie nehmen leicht Feuchtigkeit aus der Luft auf, wenn sie ihr ausgesetzt werden. Wenn dies geschieht, verlieren wir alle ihre Vorteile. Geschmack und Struktur verschlechtern sich, Nährstoffe werden abgebaut, und das Wachstum von Mikroorganismen verkürzt die Haltbarkeit rapide. Am Ende gehen Lebensmittel verloren, und wir verschwenden alle Ressourcen, die zu ihrer Herstellung benötigt werden: Boden, Wasser, Energie und menschliche Zeit und Mühe.

In unserem Labor haben wir immer einen Haufen gefriergetrockneter Früchte, die in den neuesten Laminaten verpackt sind und die wir ständig testen. Leider reichen die derzeitigen recycelbaren Monomaterialien oder erdölfreien kompostierbaren Laminate nicht aus. Ihre Feuchtigkeitsbarriere ist entweder von vornherein zu schwach oder es fehlt ihnen an Langzeitstabilität.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass im Falle unserer Produkte die Verwendung der derzeit verfügbaren kompostierbaren oder recycelbaren Verpackungen eine weitaus größere negative Auswirkung auf die Umwelt hätte als die Verwendung eines nicht recycelbaren, erdölbasierten Laminats, das nur 0,12 Millimeter dünn ist, aber unsere Lebensmittel über Jahre hinweg sicher und gesund hält.

Da wir weder hirntot sind noch dies aus Marketinggründen tun, verwenden wir keine „grünen“ zertifizierten Verpackungen, es sei denn, sie tragen tatsächlich dazu bei, die von Ihnen gekauften Produkte nachhaltiger zu machen, nicht weniger.

Wenn die Verpackung eines Lebensmittels kompostierbar oder rezyklierbar ist, ist das großartig. Denken Sie jedoch daran, dass die Verpackung nur einen kleinen Teil der gesamten Umweltbelastung ausmacht. Schauen Sie nicht nur auf die Verpackung, sondern lassen Sie sich von ihr nicht das Gesamturteil verderben.

Eine nachhaltige Verpackung ist nicht unbedingt gleichbedeutend mit einem nachhaltigen Produkt. Manche Produkte benötigen einen Schutz, den kompostierbare Lösungen nicht bieten können, und das Festhalten auf einer solchen Verpackung könnte zu negativen Ergebnissen führen. Umgekehrt können einige Produkte von kompostierbaren oder sogar essbaren Verpackungen profitieren, die ihre Nachhaltigkeit verbessern. Und für einige Produkte ist eine Verpackung vielleicht gar nicht notwendig.