Nous conservons déjà la quasi-totalité du processus de production en interne, ce qui nous permet d'exercer un grand contrôle. L'année dernière, nous avons été certifiés par le TÜV FSSC 22000. La certification FSSC (Foundation Food Safety System) est une norme d'or dans l'industrie. Pourtant, nous avons encore des progrès à faire.

Bien avant que le mot « durabilité » ne devienne célèbre, nous avons adopté une approche que nous trouvons tout simplement logique. Nous récupérons la chaleur des unités de réfrigération et la réutilisons dans le processus de lyophilisation, c'est-à-dire que nous récupérons la chaleur du processus de lyophilisation et l'utilisons pour chauffer l'ensemble du bureau. Réutiliser l'eau récupérée lors du processus pour arroser les champs. Optimiser nos emballages et, d'une manière générale, limiter l'énergie que nous utilisons et les déchets que nous produisons. Bien sûr, il reste encore beaucoup de chemin à parcourir avant que nous puissions nous considérer comme durables, mais nous nous sommes engagés dans cette voie dès le début et avec une grande satisfaction.

Nous avons lancé notre premier plat sans gluten en 2013, suivi de notre premier plat végétalien en 2014 et de notre plat entièrement biologique en 2017. Pour souligner notre engagement à créer des repas délicieux et nutritifs et à promouvoir l'agriculture biologique, nous avons décidé en 2018 de certifier officiellement nos plats. Ces certifications symbolisent les valeurs et les priorités que nous défendons : des ingrédients de haute qualité, des recettes plus saines et des choix éthiques et écologiques.