Also kündigte er seinen Job bei der Blutbank und beschloss, stattdessen Lebensmittel gefriertrocknen zu lassen.

Zu diesem Zeitpunkt war die Gefriertrocknung bereits seit mehreren Jahrzehnten im militärischen Bereich im Einsatz und hatte sich als wirksame Technologie zur Blutkonservierung erwiesen, die eine Alternative zum Frischgefrieren darstellte und von Blutbanken in großem Umfang eingesetzt wurde. Im Laufe der Jahre, in denen er in der Station arbeitete, erwarb Jerzy umfassende Kenntnisse über die Gefriertrocknungstechnologie und den Bau von Gefriertrocknern.

Bevor er seine Stelle aufgab, gelang es ihm, einige alte Gefriertrockner zurückzukaufen und sie so zu modifizieren, dass sie für die Trocknung frischer Lebensmittel geeignet waren.

Die goldenen Zeiten der Gefriertrocknung von Blutplasma waren längst vorbei, und diese fortschrittliche, aber teure Technologie wurde durch billigere Alternativen ersetzt. Während die Blutspendedienste auf neue Geräte umrüsteten, ergab sich die Gelegenheit, einige der Gefriertrockner zu Schrottpreisen zu retten.

Der erste Sitz des Unternehmens befand sich in einem großen Hühnerstall.

Die unmittelbare Nähe von Ackerland war wichtig, aber was den pragmatischen Ingenieur am meisten freute, war die Tatsache, dass der Hühnerstall bereits vorhanden war = man brauchte keine Fabrik zu bauen, man musste sie nur ausstatten.

Der erste Lieferwagen des Unternehmens war der Fiat 126p, bei dem nur der Fahrersitz übrig blieb, um so viel Platz wie möglich zu erhalten.

Das Auto wurde in Polen unter Lizenz der italienischen Fiat hergestellt. Aufgrund seines niedrigen Preises war er in den 1980er Jahren wahrscheinlich das beliebteste Auto des Landes. Seine geringe Größe brachte ihm den Spitznamen „Maluch“ („der Kleine“, „ein kleines Kind“) ein. Der Spitzname wurde so populär, dass er 1997 vom Hersteller als offizieller Name für das Auto akzeptiert wurde.

Das erste angebotene Produkt war gefriergetrockneter Schnittlauch, der von allen Familienmitgliedern geschnitten und nach den Niederlanden verschifft wurde.

Nachdem sich die Tests mit Schnittlauch als erfolgreich erwiesen hatten, waren Zwiebeln und Pilze an der Reihe. Die hohe Qualität der fertigen Produkte zog neue Kunden an, und es wurde klar, dass die Nachfrage bald die Kapazitäten des Unternehmens übersteigen würde.

Vom gefriergetrockneten Schnittlauch bis zu komplexen Expeditionsmahlzeiten.

Ende der 1990er Jahre traten polnische Reisende und Bergsteiger mit der Bitte um gefriergetrocknete Mahlzeiten an das Unternehmen heran, nachdem sie diese Art von Expeditionsnahrung auf ihren Auslandsreisen ausprobiert hatten. Zu ihnen gehörten Stars des polnischen Himalaya-Bergsteigens wie Krzysztof Wielicki. In den folgenden Jahren bot das Unternehmen diese einzigartigen Dienstleistungen im Austausch gegen Postkarten, Fotos und interessante Geschichten an

Jetzt kommt die zweite Generation.

Im Laufe der Jahre wuchs das Unternehmen, und mit ihm die beiden Töchter des Ingenieurs. Ohne jeglichen Druck oder Erwartungen ging jede von ihnen ihren eigenen Weg, lernte und sammelte Erfahrungen in völlig unterschiedlichen Bereichen. Letzten Endes waren es jedoch die Atmosphäre, der Geschäftsansatz und das Potenzial der Arbeit ihres Vaters, die sie dazu brachten, Teil der Geschichte zu werden.

Das fehlende Teil.

Laura und Wiola steckten voller Ideen und Energie, aber es fehlte etwas, oder besser gesagt jemand... jemand, der das Ganze vervollständigen und diesen Ideen die richtige Form geben konnte. Als sie diesen Typen trafen, war klar, dass sie nicht weiter suchen mussten. Die Entscheidung war gefallen, und Przemek trat dem Team bei.

Es war 2010 und wir begannen unsere Reise zu LYOFOOD, wie Sie es heute kennen.

Wir perfektionierten die Rezepte, verbesserten den Produktionsprozess, gestalteten die Verpackung neu, modernisierten die Ausrüstung, kämpften auf dem Markt, machten Fehler, schlossen Freundschaften, hatten Glück, hatten Spaß... und wuchsen.